Food Waste: Leave Me

Beberapa hari terakhir, seperti biasa pemandangan perkotaan adalah sebuah bak sampah berisi makanan sisa yang belum habis dimakan. Bagi sebagian masyarakat, hal tersebut tentu saja menjadi hal yang sudah marak bahkan sudah menjadi kebiasaan lama, bahwa saat makanan kita tidak bisa habis, tinggal dibuang saja. Faktanya, sampah makanan sudah menjadi tersangka utama permasalahan rumah kaca bahkan yang menjadi masalah utama, Indonesia (300kg/kap/tahun) menjadi salah satu tuan rumah sampah makanan setelah Arab Saudi dan Amerika Serikat. Lantas, apakah itu sampah makanan? Sampah makanan adalah nama yang memiliki definisi bahwa dalam proses pemilihan bahan, produksi, hingga pendistribusian makanan tersebut baik-baik saja dan siap dikonsumsi, namun saat sampai di tangan konsumen, mereka tidak bisa mengonsumsi makanan tersebut dengan baik sehingga makanan tersebut tidak efektif dan terbuang sia-sia. Adapun 2 faktor yang melatarbelakangi sampah makanan yang terjadi saat ini, yakni faktor internal (Kondisi psikis, umur, jenis kelamin, fisik, kebiasaan menyantap makanan, dan pekerjaan yang dimana setiap orang memiliki kondisi yang berbeda-beda sehingga porsi makanan mereka juga berbeda-beda) dan faktor eksternal (Ketepatan penyajian makanan, kehigienisan tempat, dan mutu makanan menjadi pertimbangan tersendiri karena saat makanan tersebut tidak menepati beberapa faktor tersebut, maka makanan tersebut bisa dibuang).

Pada Maret 2021, UNEP (United Nations Environment Programme) meluncurkan sebuah artikel terkait permasalahan terpenting di dunia, dimana selain ekonomi dan politik, 8-10% emisi gas rumah kaca merupakan hasil dari sisa makanan yang terbuang. Hal ini dapat dibuktikan saat pembusukan makanan terjadi, maka adanya gas metana yang terpancar, dimana gas metana ini lebih berbahaya dari pada gas CO2. Gas rumah kaca dihasilkan dari transportasi makanan serta emisi kendaraan yang mengangkut untuk pendistribusian makanan ini dan menghasilkan CO2 dan jika diteruskan, maka metana, CO2, CFC akan menyerap infra merah dan membuat atmosfer bumi menipis dan pada akhirnya pemanasan global terjadi. Dilansir dari www.baliprov.go.id, bahwa adapun sampah rumah tangga mendominasi urutan pertama dengan 65.1%, pasar 27.97%, dan kawasan 3.29%. Hal ini tidak dapat dipungkiri karena aktivitas masyarakat serta produsen makanan terutama dalam setiap rumah tangga pasti membuang setidaknya sekali dalam sehari guna memasak setiap pagi serta membuang makanan kemarin yang sudah tidak lezat untuk disantap serta pasar tradisional dengan fungsi utama sebagai tempat jual beli serta mendapatkan semua bahan pokok dimana pasar tradisional juga menjual sayuran atau buah yang tidak bisa tahan lama dan menuntut produsen untuk membuang serta tidak menjual kembali makanan tersebut. Selain itu, menurut jajak pendapat (Survei Status Gizi Balita Indonesia) bahwa Indonesia masih berhadapan dengan masalah stunting di kalangan balita dengan delapan juta anak serta BPS juga mencatat jumlah penduduk miskin Indonesia pada September 2021 lalu ada pada angka 26,50 juta jiwa (Data Bappenas, 2021).

Hal ini dapat diatasi dengan beberapa cara, yang pertama dengan pelaksanaan bank sampah makanan karena bank sampah dapat ditukarkan dengan uang sehingga mengurangi pembuangan sampah makanan dan SDM juga dapat diberdayakan serta masyarakat mendapatkan uang hingga dari bank makana tersebut, kita dapat menjual kepada peternak makanan yang kita dapatkan sehingga dapat diolah kembali. Dengan adanya pengadaan Bank sampah juga dapat memberdayakan anak muda di masing-masing banjar agar pemasukkan mereka bisa bertambah serta dapat diberitahukan kepada setiap orang sehingga mereka dapat menyalurkan makanan sisa dengan baik. Solusi kedua adalah dengan adanya pemberian makanan layak konsumsi kepada orang-orang membutuhkan, jikalau masih ada bahan makanan yang layak, dapat dimasak dan disumbangkan kepada orang-orang yang membutuhkan guna menurunkan angka stunting. Terakhir, dapat diberitahu pula untuk pembuatan “Eco Enzyme” sehingga masyarakat dapat mengerti manfaat hingga dapat mencari nafkah dari pembuatan produk tersebut.